{"id":11606,"date":"2011-01-04T02:03:50","date_gmt":"2011-01-04T05:03:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cunadelanoticia.com\/?p=11606"},"modified":"2019-06-23T21:33:19","modified_gmt":"2019-06-24T00:33:19","slug":"gastronomia-ropa-y-los-mejores-rubros-para-las-franquicias-2011","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cunadelanoticia.com\/?p=11606","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda, ropa y los mejores rubros para las franquicias 2011"},"content":{"rendered":"

El sector se expandir\u00e1 fuerte, en especial los rubros ropa y comidas.<\/strong><\/p>\n

A pesar de la inflaci\u00f3n y la incertidumbre de todo per\u00edodo electoral, el 2011 promete una expansi\u00f3n del consumo y, dentro de ese contexto, el sistema de franquicias se perfila como uno de los grandes beneficiados. El Estudio Canudas, una de las consultoras especializadas en el negocio, calcula que el a\u00f1o pr\u00f3ximo se sumar\u00e1n unas 25 empresas nuevas franquiciantes (sumando un total de 519) y que habr\u00e1 casi 25.000 locales operando bajo esta modalidad.<\/p>\n

Tal como ocurri\u00f3 este a\u00f1o, las fuentes consultadas coinciden en que la gastronom\u00eda y la indumentaria son los rubros de mayor potencial, y que se acentuar\u00e1 la tendencia exportadora. Asimismo, se espera la consolidaci\u00f3n y el retorno de algunas marcas internacionales y el retorno de otras, lo que le pondr\u00e1 pimienta al negocio.<\/p>\n

\u201c2010 termin\u00f3 siendo un buen a\u00f1o a pesar de la inflaci\u00f3n. Todos nuestros clientes han vendido franquicias y se creci\u00f3 en facturaci\u00f3n\u201d, resume Eduardo Chianea, gerente general de la filial argentina de la consultora norteamericana Francorp, y enumera: \u201cEn general hay m\u00e1s cantidad de interesados en comprar franquicias que las que se pueden vender. Para Av\u00f3n, por ejemplo, damos turnos con hasta ocho meses de demora\u201d.<\/p>\n

\u201cCon un 16% de crecimiento, en 2010 se superar\u00e1 la tasa hist\u00f3rica del sector, que es del 14%\u201c, aporta Lucas Secades, director ejecutivo de la Asociaci\u00f3n Argentina de Marcas y Franquicias. Del total y con un 38% de participaci\u00f3n, las franquicias gastron\u00f3micas lideran el ranking de rubros seguidas por las de indumentaria, con el 17%. Pero para el 2011, dicen los entendidos, se vislumbran algunos cambios y nuevas tendencias en un escenario optimista y en ascenso.<\/p>\n

\u201cEl rubro gastronom\u00eda continuar\u00e1 siendo la vedette de la mano de los sectores tradicionales (cafeter\u00edas, helader\u00edas y fast food) pero tambi\u00e9n con propuestas novedosas, ligadas a conceptos como la salud y la innovaci\u00f3n: comidas tem\u00e1ticas, casas de t\u00e9, diet\u00e9ticas, comida org\u00e1nica y productos regionales que presenten formatos de f\u00e1cil manejo, poco personal, locales peque\u00f1os y baja inversi\u00f3n \u201d, sintetiza Fernando Arosio, gerente comercial del Estudio Canudas. En resumen, los consultados por iEco destacaron lo siguiente:<\/p>\n

* El sistema de franquicias se aplicar\u00e1, cada vez m\u00e1s, a nuevos conceptos de negocio, ofreciendo oportunidades para nuevas propuestas\u201d, indica Pablo Pascolo, director de Centrofranchising, una consultora radicada en C\u00f3rdoba.<\/p>\n

* Un sector relegado aun para esta modalidad es el de los servicios (de todo tipo: desde financieros hasta de belleza), pero con mucha p\u00f3lvora para despegar este a\u00f1o. \u201cEs un sector a seguir muy cerca, con rubros muy variados como consultor\u00eda, escuelas de capacitaci\u00f3n, pinturer\u00edas, servicios inmobiliarios, centros de spa\/belleza y est\u00e9tica, reciclado ecol\u00f3gico y accesorios tecnol\u00f3gicos\u201d, enumera Arosio.<\/p>\n

* Un segmento que est\u00e1 adoptando r\u00e1pidamente el sistema de franquicias es el de la indumentaria femenina: \u201cEs una reconversi\u00f3n cultural importante porque eran marcas que funcionaban en comercios multimarca pero que empiezan a abrir sus locales exclusivos como paso previo a generar la franquicia\u201d, describe Secades.<\/p>\n

* Algunas cadenas est\u00e1n decidiendo franquiciar locales propios a terceros. La exportaci\u00f3n de marcas es una de las grandes movidas para este a\u00f1o. \u201cCada vez se asienta m\u00e1s la idea de vender en el exterior, un poco potenciada por los problemas de crecimiento que hay en la Argentina\u201d, explica Chianea.<\/p>\n

Marcas for export<\/strong><\/p>\n

En materia de exportaci\u00f3n, las marcas de indumentaria son las que llevan desde hace tiempo la estrategia m\u00e1s ordenada y consolidada, lideradas por Cheeky, Mimo, Ricky Sarkany y Caro Cuore. \u201cEl fuerte incremento de precios pareciera colocarlas en desventaja en el orden nacional; sin embargo, todo parece indicar que este a\u00f1o habr\u00e1 condiciones para potenciar esta clase de acciones\u201d, dice la consultora especializada Gabriela Sapio.
\nDe acuerdo con el Estudio Canudas, el 32% de las empresas que franquician tienen presencia en el exterior. A su vez, un tercio de las que exportan pertenecen al rubro indumentaria y dentro de ellas, lo hacen el 41%. La gastronom\u00eda es el segundo grupo m\u00e1s exportador, con marcas como Havanna (l\u00edder indiscutido), Freddo, Caf\u00e9 Mart\u00ednez (un 25% de las sucursales que abrir\u00e1 este a\u00f1o ser\u00e1 en el extranjero) y Bonafide.<\/p>\n

No todos los ca\u00f1ones apuntan hacia afuera. En el a\u00f1o que termin\u00f3, varias marcas consolidadas en Buenos Aires decidieron crecer en el interior, una tendencia que se viene sosteniendo hace un par de a\u00f1os a partir del buen momento del agro y su derrame en algunas provincias. Adem\u00e1s, el interior ofrece mejores precios en materia de locales y alquileres, aseguran los especialistas.<\/p>\n

\u201cEn el interior existen plazas interesantes, pero est\u00e1 todo muy atado al crecimiento de los shoppings, que para las marcas son las cabeceras de playa\u201d, indica Secades.<\/p>\n

Y como contrapartida, ya son varias las franquicias del interior que piensan desembarcar en Buenos Aires. La que trae el mayor impulso es la cadena de helader\u00edas Grido, que en casi una d\u00e9cada arm\u00f3 una red de 1.000 locales en 21 provincias y ahora le apunta a la zona metropolitana. \u201cEl a\u00f1o pasado hicimos unas 40 aperturas y este a\u00f1o, tenemos previsto abrir entre 40 y 50 m\u00e1s, principalmente en Zona Norte y Oeste del GBA\u201d, explica a iEco Guillermo Parada, gerente comercial de la marca.<\/p>\n

Detr\u00e1s de Grido se encolumnan otras, principalmente del rubro gastron\u00f3mico: las cordobesas Johnny B. Good (bar), Creambury (helados) y Junior B (fast food); y M\u00e9xicas (fast food mexicano) y Sr. Ming (sushi y carnes), desde Rosario. Tambi\u00e9n est\u00e1n en lo mismo marcas de otros rubros, como Indusplast, Alain de France, Vesna, Traruwe y Uniformes 21 de Septiembre, todas de C\u00f3rdoba.<\/p>\n

Otro de los temas del 2011 en este sector es la consolidaci\u00f3n de algunas marcas extranjeras y, especialmente, el retorno de algunos sellos emblem\u00e1ticos. De los arribos m\u00e1s recientes, el de la cafeter\u00eda Starbucks es el m\u00e1s llamativo ya que en poco m\u00e1s de dos a\u00f1os abri\u00f3 26 locales.
\nEntre los que regresaron est\u00e1 la cadena de s\u00e1ndwiches Subway, que hab\u00eda desembarcado en Argentina antes del 2000 pero luego se retir\u00f3. Subway es el paradigma de la franquicia: es la cadena gastron\u00f3mica con m\u00e1s locales del mundo, todos franquiciados. Desde el 2009 reconvirtieron su estrategia local y volvieron con todo: \u201cTerminamos el a\u00f1o con 20 locales y pensamos duplicar la cifra en 2011\u201d, anticipa Santiago Binello, uno de los gerentes de la marca.<\/p>\n

Este a\u00f1o, adem\u00e1s, se aguarda con expectativa el regreso de dos peso pesados: Pizza Hut y Kentucky Fried Chicken abrir\u00e1n nuevamente locales en el pa\u00eds, ahora tra\u00eddos por el grupo inversor D&G, controlante de Havanna.<\/p>\n

Sobre estos desembarcos, Chianea, de Francorp, no es optimista: \u201cLo veo complicado. A pesar de que somos una empresa norteamericana que maneja cientos de franquicias, en 18 a\u00f1os trajimos muy pocas. Y si no pudimos m\u00e1s es porque los norteamericanos no se adaptan al mercado argentino. Por ejemplo en materia de costos: los valores de las franquicias son impagables: si all\u00e1 cobran US$30.000 por una franquicia, ac\u00e1 tienen que cobrar apenas entre US$8.000 \u00f3 US$10.000. Y tienen que adaptar los valores y el concepto. De las que vinieron, pr\u00e1cticamente ninguna logr\u00f3 expandirse, entre otras razones, porque no se adaptan a este mercado, que es m\u00e1s europeo que norteamericano\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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